すだち(酢橘)

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スダチ(学名:Citrus sudachi)はミカン科ミカン属の常緑低木ないし中高木。高さは5~6m。原産地は日本。ユズの近縁種であり、日本では古来から馴染みのある香酸柑橘類である。スダチの名は酢橘(すたちばな)に由来する。花期は5 ~6月頃で白い花を咲かせる。秋頃に果実が実る。収穫時期は果皮がまだ緑色の8~10月頃で、12月頃までが旬。熟すとミカンと同様に黄色くなるが、緑色ほうが風味豊か。果実は30~40gと小さめ。徳島県の特産として有名。適度な酸味と香りがあり、果汁は焼き魚やマツタケ料理などに利用される。別名スダチバナ(酢橘)。豊中市の服部緑地都市緑化植物園(2013/2/3)。

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